Slaatje met foie gras en gerookte eend

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 g rucola
• 2 stronkjes grondwitloof
• 1 appel
• 4 ronde toastjes
• 20 g foie gras
• een potje uienconfituur
• 8 sneetjes gerookte eendenborst
• een handvol noten ( pecan of walnoot)
• olijfolie
• peper
• balsamicoazijn

 

Zo maak je het:

• Verdeel de rucola over vier borden.
• Snij het witloof in reepjes en de appel in blokjes.
• Beleg de toastjes met plakjes foie gras en uienconfituur.
• Leg de toastjes op de rucola.
• Bestrooi met witloof en appel.
• Leg hierop enkele sneetjes gerookte eendenborst.
• Werk af met grofgesneden noten, olijfolie, peper en balsamicoazijn.